家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。

于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

烧椒凉粉食材：豌豆粉400克、烧椒、皮蛋黄、豆豉、蚝油、酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁、芝麻、葱花、红油作法：1、把豌豆粉纳盆，加入适量清水搅匀可用。另所取一不锈钢盆，加入适量清水，改置大火上烧开后，将蒸好的豌豆粉直线运动下入沸水里，用勺子朝一个方向加热均匀分布，趁热放入碗中，晾凉后翻扣在盘里；2、把烧椒和皮蛋黄一起剁成末，纳盆调到豆豉、蚝油、酱油、陈醋、蒜泥、葱末、花生仁和芝麻配料，加入适量的红油后，拌在凉粉上，最后马利亚些葱花之后可。甜椒油炸猪心作法：1.食材。猪心能用面粉或盐搓洗。

2.备好胡萝卜片，甜椒片，姜葱蒜。3.猪百般薄片。4.锅中进油，炒香姜葱蒜。

5.重新加入猪心，少许配料，翻炒变色后装出。6.锅入少许油，重新加入青椒片，胡萝卜片小炒至微软公司。7.重新加入炒过的猪心，少许盐，生抽炒匀。

8.装盘才可。剁椒佛手瓜丝材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适度作法：1.将洗涤去皮的佛手瓜小块细丝，装有在盘中；2.用油起锅，敲姜片、蒜末、葱段爆香；放入剁椒，炒香、炒透；3.放入佛手瓜，较慢翻炒片刻，至食材变硬；4.水煮、鸡粉，炒匀；放入水淀粉高汤，翻炒熟透才可酥炸泥鳅材料：泥鳅500克；香葱；油；盐；辣椒面（可不特）；香油；作法1、锅热油，比平时炒菜多一点，把处置整洁的泥鳅放入锅中，立刻垫上锅盖；2、一分钟后揭露锅盖，改为小火渐渐翻炒，开始泥鳅还不会有一点点的黏附，渐渐炸伤糕了，就几乎分离了；3、小火翻炒至泥鳅几乎香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀分布，出有锅前拌少许香油、马利亚葱花才可。

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